通江县是世界银耳的发源地和原产地，
被中国特产之乡组委会命史为
"中国银耳之乡"。
因为通江银耳是在一种奇特的
自然环境和气候条件下孕育出来的，
是天地灵气所化育，日月精华之结晶。
通江县位于四川东北部，米仓山东段南麓大巴山缺口处，地处川陕、楚蜀交界线上。常年云雾缭绕，气候温和湿润，最适合食用菌的生长，也是银耳的发源地。用耳农们话可以把银耳的起源解释为"天生雾、雾生露、露生耳。
通江银耳是我国著名特产，银耳生长菌棒一般选择生长期已满7年的青岗椴木，青岗椴木的原浆汁液赋予了通江银耳较高的抗氧化活性，有利于清除人体内多余自由基，并富含多种人体必需氨基酸。
温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在16℃~30℃内均能生长，其中20℃~28℃生长正常，23℃~25℃生长最好，
通江银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3~15厘米。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
辨别：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。
银耳是通江人民的自豪，
也是通江人的奉献，
作为一种知名度非常高的珍贵保健食品，
通江银耳应当享誉当世，
银耳也是生活中不可缺少的养生食品之一