说到捷克美食，不能不提的就是网红Trdelnik-塔塔蜜，俗称烟囱卷，也是随处可见的街头小吃，但是塔塔蜜只算是一种甜品小吃，真正的捷克美食可不仅限于此
捷克菜-饺子是主角
首先要了解的是，捷克菜并不是以清淡著称，以肉类面食酱料混合制作的高热量菜肴，虽然不太健康，但却能在寒冷的天气里给你足够的能量保持温暖
捷克菜肴的主角是“Knedlík”，没有什么比它更能代表捷克美食，捷克语中的“Knedlík”对应英文单词“dumpling”，所以翻译成中文自然就成了饺子
但实际上它跟我们熟知的饺子天差地别，要说他们之间的关系，也就只有同是面食这一个相似之处了，在捷克餐厅吃饭，菜单上的dumpling就是它了
×面包饺子×
你能在布拉格遇到各种类型的饺子，最受欢迎的一种很容易与面包片混淆的，就是被切成薄片形状的面包饺子，它松软利于吸收汤汁，更适合与炖牛腩一起搭配
×土豆饺子×
除了面包饺子以外，还有一种土豆饺子，虽然烹制方式相同，但是土豆饺子更加紧密，口感不会很干，而土豆饺子最好的搭配是没什么酱汁的烤肉
×卡罗维发利饺子×
KarlovyVary捷克西部城市，以硫磺温泉著名，卡罗维发利饺子由传统面包饺子演变而成，且制作方式也差不多，但是要加入黄油和香草，这些改变提升了饺子的风味与口感，有些甚至会同猪油和培根混合在一起
×水果饺子×
在捷克还有另一种甜饺子，那就是水果饺子，它绝对是当地人的最爱，会出现在一日三餐中，尤其是早餐
这种拥有圆圆的外形，包含水果的饺子，更像是甜点，它的做法也很简单，用柔软的面团包裹住水果，煮熟后撒上融化的黄油或者糖和肉桂粉
当然你能用任何你喜欢的水果制作水果饺子，馅料的随意搭配也是所有捷克人都爱她的原因
肉与捷克饺子的完美搭配
在介绍完饺子之后，现在开始介绍不可或缺的-肉类，在捷克菜中使用最多的是猪肉和牛肉，将它们放入烤箱里，慢慢地慢慢地烤，然后搭配不同的饺子，一道经典的捷克美食就完成
在整个捷克菜中，传统肉类必须用猪肉，因为捷克国菜是由烤猪肉、卷心菜和饺子组成的，这道菜在布拉格任何餐厅的菜单上都能找到，它由猪肉慢烤而成，搭配肉汁或者果酱，白菜丝
×烤牛腩×
Sví?ková是指牛腩，慢火烤好的牛腩，覆盖上蔬菜奶油，在撒上鲜奶油，蔓越莓酱，为了增加味道还会加一片柠檬片，要知道它看似简单，却需要超过三个小时的烹饪时间
在捷克有这样的故事，如果年轻女士想找到一个好丈夫，就必须掌握这道经典但又出了名的难做的菜
×炖牛肉×
捷克的另一道重要菜肴-gulá?炖牛肉，炖煮的牛肉加上西红柿洋葱香料和辣椒粉，每一家餐厅的风味都有可能不同
当然少了面包饺子可不行，不过另一种搭配方式，放在烤好的面包里，无论你是选择哪种，炖牛肉始终经典
×烤鸭烤鹅×
除了牛肉猪肉和土豆以外，当地的传统美食还有烤鸭或者烤鹅，搭配煮烂的紫甘蓝，因为这道菜几乎没有汤汁，所以搭配土豆饺子最适合不过了
捷克快餐炸奶酪
sma?enysyr炸奶酪可以说是捷克美食中的快餐经典，备受学生们喜爱，一块厚厚的奶酪撒上面粉鸡蛋和面包糠，在平底锅里炸，搭配塔塔酱
mini土豆饺子
最后一道美食halu?ky马铃薯面疙瘩，它其实就是意大利面大小土豆饺子，在集市摊位上一般搭配培根和白菜贩卖，但经典的吃法是搭配一种叫做bryndza的特殊羊奶酪，再撒上碎培
如果你在捷克有条件自己烹饪，一些半成品例如面包饺子土豆饺子，或者是冷冻的水果饺子，这些都能在超市买到
最后，别忘了吃饱后穿上舒适的鞋子，在老城区的鹅卵石路上散散步
------end------
一欧元赞赏