春天，是生发的季节，万物都在拼命用着深冬时积蓄的力量，意图在早春时拔得头筹。
因而，此时的蔬菜也是最有生命力的时候。
“春吃芽、冬吃根”，早春应该多吃“嫩芽绿叶”，鼓励生发之气，这就是顺应了时节。
豆芽《东京梦华录》中称豆芽为「种生」：「于瓷器内，以水浸之，生芽数寸，以红蓝草缕束之，谓之种生。」
豆芽，最适合春季吃。
此时的豆芽肥硕鲜嫩，可以促进升发，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。
豆芽分为两种，黄豆芽和绿豆芽。
绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽有健脾养肝，清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤的功效，脾胃湿热、大便秘结、高血脂人吃起来！
李时珍在《本草纲目》中对黄豆芽极为推崇，认为黄豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功，并称之为“开春第一吃”。
春季木气生发，饮食宜清淡，以避免木气郁滞而化火，春季养生当多吃芽，因为芽得木之精华，有舒畅木气之功，因而黄豆芽是最为合适的。
黄豆经过发芽之后，营养丰富又含有膳食纤维，黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解，有些营养素也更容易被人体吸收了，适合早春食用。
韭菜曹雪芹的诗句：一畦春韭绿，十里稻花香，说的就是春韭。
本草纲目里就曾记载：韭菜春食则香，夏食则臭，所以人们自古就将春韭当做首选。
早春时，全身的阳气刚刚开始升发，各个脏器的功能还不是很强，承受不了厚待，大辛大热等性味太过的食物还是少吃为妙，但又不能不吃。
这个时候就是韭菜，小茴香，香椿，香菜登场的时候了，它们就能帮助我们的阳气透发出来，相当于间接的养阳。
初春吃韭菜，既补肾益阳，又益肝健胃，不仅是有益蔬菜，还是趋利避害的良药。
明代李时珍曾赞韭菜“乃菜中最有益者”。
《本草拾遗》曰，「温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食」。这温中的功效不仅可以为身体保温，还可以帮助我们疏通肝气。
新鲜韭菜的矿物质与维生素含量丰富。其中，矿物质铁与维生素C更为突出。每百克韭菜的维生素C含量为20毫克，铁为1.3毫克，还含有1.6克的膳食纤维，在蔬菜中均处较高水平。
但韭菜易引起上火，阴虚火旺者不易多食；韭菜不易消化胃肠虚弱的人不易多食，否则烧心难受。
荠菜李时珍说荠菜：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。”
荠菜是最早报春的时鲜野菜，人称“报春菜”，是野蔬中的佳品。
荠菜的蛋白质含量在蔬菜中位居前列，维生素C的含量比番茄高4倍，含钙量接近同等质量牛奶的3倍。民间常用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。
荠菜味干，性平，主力肝气，有利尿、明目、降压、壮骨、消炎等多种功效。
古称“护生草”，在早春和仲春时吃是最好的。
《食疗本草》曰，荠菜能“清郁热、平五脏”。在万物生动的春天，能让我们的身体能调整到心和气正的状态。
不管是炒、蒸、煮还是凉拌最好都用春烨野生胡麻油来烹饪，健康挡不住。
每天最少1次野生胡麻油
胡麻油是目前已知的含Omega-3最多的食物，其Omega-3占到胡麻油脂肪酸的57%，然而春烨野生胡麻油的含量却高达69.3%，这是两倍于鱼油的Omega-3含量！亚麻酸还是人体内合成EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的前体物质。EPA和DHA是构成人体细胞膜和细胞器膜的两种不饱和脂肪酸。一般的食用油中不含亚麻酸或含量很少，只有深海鱼的脂肪中和亚麻籽油中含有亚麻酸，而胡麻油要比深海鱼类的价格便宜得多。胡麻油中还含有许多天然的抗氧化物质，且芥子油苷含量较低，使得胡麻油化学性质稳定，适合于煎炸食物。
主治：（1）增加自身免疫；（2）降血液粘稠度，降低血脂，预防血凝和降血压，防脑中风和心肌梗塞、肺栓塞等；（3）对糖尿病有疗效（因患者缺乏Omega-3）；（4）防治癌症，消除肿瘤，治疗心血管病、肥胖、癌症等引起的水肿；（5）清理血中有害物质，防治心脏病；医治乳腺癌、结肠癌、前列腺癌；（6）缓减更年期综合症；精神抑郁症；超攻击性心理；（7）强神健脑，增强注意力和记忆力：Omega-3可使脑膜变得柔软。这对成年人的学习特别重要，因动物脂肪等饱和脂肪会使脑膜变硬，从而使大脑神经联系更困难。
（8）辅助治疗多发性硬化症；（9）辅助治疗关节炎及各种炎症（胃炎、肠炎、神经炎、局限性回肠炎（克隆病））；（10）皮肤癣和湿症（皮肤干燥、疖肿、脱皮、牛皮癣、皮肤斑块、红斑狼疮、怪皮肤等）；（11）预防和治疗便秘、腹泻、胃溃疡等胃肠综合症；（12）对过敏体质有帮助；（13）减肥；（14）哮喘；（15）肢端动脉痉挛症（雷诺病）。
如果我们在日常生活中多注意身体的小变化，是能将悲剧扼杀在摇篮里的。转发本文到朋友圈，让更多人看到，注意身体的变化，避免悲剧的发生。
健康和匠心Tobecontinued春烨野生胡麻油?健康未来由春烨胡麻籽油为您呈现-春烨-野生胡麻籽油内蒙古春烨食品有限责任公司五年的积累，可以为三千个家庭提供最安全的食品。每卖出一瓶胡麻子籽油，相当于带来一次健康，参与一份美满的人生。贡献安全健康的生活，发扬匠心精神，我们在继续。
绿色
匠心
喜欢记得