廖益书中共党员，曾多年任职重庆市属某公司总经理，重庆市作家协会会员、重庆纪实文学研究学会会员。曾在《四川日报》《重庆政协报》《贵州干部教育报》《海棠》《永川文学》《重庆纪实》《渝西民间文艺》《诗意人生》《铜梁文学》等发表过散文。著有长篇小说《老院子》《春飘老院子》《大地芬芳》；散文《黄瓜山三宝》获年“最美黄瓜山，中华梨村杯”一等奖。
摔碗酒
作者：廖益书
初听摔碗酒，觉得新鲜稀奇，不可思议。此行我们既然去了明末巾帼英雄秦良玉的故乡石柱，哪有不去万寿古寨喝摔碗酒的道理。
我们一行慕名而去万寿古寨。万寿古寨坐落在离石柱县城5公里左右的万寿山，前面是奔流不息婉如清泉的玉带河，背靠山峰连绵起伏的万寿山。山青水秀，灵气环绕，我们沿着永安门，踩着几百年的时光，来到古寨。一进大门，就被这层层叠叠，遂级而上，错落有致，古朴而雄伟的土家吊脚楼，仿古建筑群迷住。万寿古寨依山而建，四方悬崖绝壁，周围林木包裹，环境幽静，山门寨门，永安门，大都督府门。古寨，设计精心，建筑雄伟，吊脚飞檐，岩石悬空，壁石筑房，雕工细赋；石梯，古树，菩萨，古戏台，点将台相映成趣，在这幅民族风情画廊中，享受观花，休闲，品茶，听民歌，跳摆手舞，喝摔碗酒，品尝农家饭；这里没有城市的喧嚣，也没有都市繁华，只有大自然与民族的和谐，安静，详和……。
寨内方圆上千米的大坝子上，横竖摆放着数十排的矮方桌，抑木椅。为了看原滋原味的土家歌舞表演，我们早早去坐在正中第二桌。酒菜上桌之前，店家小二首先端来一摞空碗，每摞个，一个碗一元钱。桌子中央放一大盆土家传统腊蹄子火锅，一大盘砣砣腊肉，几碟萝卜皮，泡黄豆，口水鸡，凉拌侧耳根，黄莲花，凉拌萝卜海带丝……香味弥漫在桌席间，未及举筷，已觉趣味盎然。品尝一口，果然醇香可口，回味悠长，我们几个外地吃货有点狼吞虎咽的傻样。吃土家九大碗，喝土家摔碗酒，是土家族真诚款待朋友的千年习俗。相传摔碗酒来自春秋战国时期，后来被石柱土司秦良玉将军北上出征时的告别酒。喝酒摔碗开始了，开始喝一碗米酒，朝地上摔一个空碗，并且空碗必须一摔就烂，没摔烂的罚酒一碗。我们有个朋友连摔两下，碗都没烂，他只好认输连喝两碗酒；我也是被罚酒的对象之一。怎么空碗摔在地上不烂呢？原来摔碗也是有技巧的。喝一口酒，摔一个碗，喝多少口酒，摔多少只碗。喝了，摔了；再斟，再摔；再斟，再摔；酣畅淋漓；这阵势，果断悲壮，豪气冲天，掷地有声，享受的是那种气氛，那种豪气，那种霸气，那种友谊，那种临战前的果敢。整个院坝里，几十桌人噼里啪啦的摔碗声此起彼伏，罚酒的喊声，交织一起，犹如交响曲，那摔碗声和食客们的呐喊声响彻整个万寿山。此时，夜幕降临，灯火辉煌，流光溢彩，我们仿佛已经穿越时空，回归那远古时代。坝子上摔碗酒继续战斗，酒喝干，碗摔碎，又斟满喝干，碗摔碎，一叠叠的陶碗化作七零八落的碎片，化成一种土家儿女豪气，化作我们与土家主人黎清泉的一种友谊，在我心中历历在目，没齿难忘……。
正当我们酒足饭饱，酒酣耳热之际，古戏台上响起了美妙的音乐，一群少女们跳起了土家族“摆手舞”，当地土家艺术团的阿哥幺妹的歌舞表演开始了。古朴的舞台，五彩斑斓，灯火璀璨，彩鼓声声。鼓在舞台中央，一位身着土家民族服装的幺妹熟练地敲鼓，变幻无幻，多姿多彩；小幺妹的民歌《小情郎》余音绕梁，甜纯的歌声，伴舞者优雅的舞姿，全场掌声雷动，在古寨上空回荡；土家阿哥粗矿横厚的声音，精典民歌《太阳出来喜洋洋》。土家族啰儿调，台上台下互动，有的游客在坝子随音乐跳起了摆手舞，我们一行被眼前盛景所陶醉，尽兴，这里是民歌的故乡，舞的海洋……。石柱是以世界经典民歌《太阳出来喜洋洋》为代表的土家族民歌，啰儿调的发祥地。
万寿古寨，歌声回荡，摔碗声阵阵。来这古寨，观土家吊脚楼，领略古朴淳厚的民风人情，非物质文化独特的魅力；品尝土家九大碗，喝一次摔碗酒；跳一场摆手舞，唱一曲土家啰儿调，击一次土家彩鼓；大口吃肉，大口喝摔碗酒，喝完摔碗。来吧，朋友，万寿古寨是一个消愁养身的世外桃源！来吧，朋友，这里是一片难寻的净土，你一定会沉浸在这自然生态的古寨中，体会到这里才正直的返璞归真，怡然自得的情怀……。
注：图片来自作者
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